2 magrets de canard 1 c à soupe de miel 1c à soupe de sirop de pêche 2 c à soupe de cognac 1 c à soupe de maïzena 4 c à soupe d’eau Sel, poivre
Coupez le magret en deux. Entaillez la peau de magrets en losanges. Déposez-les dans une sauteuse bien chaude côté peau. Laissez dorez la peau . Videz la graisse au moment de retourner les magrets. Poursuivez la cuisson côté chair 3min. Enlevez les magrets de la sauteuse. Videz la graisse de la sauteuse. Ajoutez une noix de beurre. Ajoutez le cognac, le miel et le sirop, saupoudrez de sauce maïzena, bien mélangez, versez un peu d’eau et laissez cuire 2min. Remettez les magrets dans la sauce et faites réchauffez rapidement.
Des livres de cuisine, des fiches récupérées par-ci par-là, des cahiers accumulés au fil des années, des essais de recettes, des inventions culinaires plus ou moins réussies, l'envie de faire plaisir à mes proches : ce blog découle de toutes ces accumulations.
