Quand j’ai vu sur le blog de Lavande que le légume de la semaine est le navet, j’ai voulu y participer car j’aime beaucoup ce légume. Certes il ne fait pas toujours l’unanimité mais si on le relève un tout petit peu, on peut l'apprécier à sa juste valeur. Ma famille a beaucoup appréciée d'autant plus ce légume se marie bien avec le canard.Je suis restée dans le classique Canard-navets mais avec une recette revisitée pour avoir les navets à part.
Aiguillettes de canard à l’Armagnac
6 aiguillettes de canard
2 c à soupe d’armagnac
1 c à soupe de sirop de pêche
2 c à soupe de crème fraîche
1 c à café de maïzena
Beurre, huile
Sel, poivre
1 peu d’eau
Ciboulette
Faites dorer les aiguillettes de canard dans un mélange de beurre et huile. Retirez-les de la poêle. Déglacez la poêle avec 2 c à soupe d’Armagnac, ajoutez le sirop de pêche, le maïzena et la crème fraîche, ajoutez 2 c à soupe d’eau pour diluer un peu la sauce. Remettez lez aiguillettes. Salez et Poivrez.
Navets à la chapelure
600g de navets
1 gousse d’ail
quelques brins de persil
2 c à soupe de chapelure
1 c à soupe d’huile
25cl d’eau
Beurre
Ciboulette
Sel, poivre
Coupez en petits dés les navets. Faites cuire les navets dans 25cl d’eau. Ajoutez 1 c à soupe d’huile. Hachez l’ail avec le persil et ajoutez aux navets. Faites cuire 15mn. Les navets sont cuits quand ils sont translucides. Ajoutez la chapelure et un peu de beurre. Parsemez de ciboulette ciselée.
