Sauté de courgettes à la crème fraîche

Pour 4 personnes
2 courgettes
2 échalotes
3 c à soupe de crème
fraîche
Ciboulette
Beurre
Sel, poivre

Pelez les courgettes dans le sens de la longueur en laissant la peau une fois sur 2 ( d’une part c’est pour éviter l’amertume et d’autre part c’est plus esthétique). Coupez les en gros dés (en quatre dans le sens de la longueur , puis en gros dés après). Emincez les échalotes, les faire revenir dans du beurre, ajoutez les courgettes, ajoutez 5 c à soupe d’eau, et laissez cuire à feu doux pendant 10mn. Ajoutez la crème fraîche, laissez cuire encore 3mn, ciselez dessus de la ciboulette fraîche et un peu de persil.