Canard au poivre vert et aux zestes d'orange

1 canette
1orange
2 c à café des grains de poivre vert
½ c à café de sucre
3 c à soupe de crème fraîche
1 c à soupe d’armagnac
1cà café de maïzena (sauceline)
1 c à soupe de cognac (facultatif)
Sel, poivre

Faites rôtir la canette 45mn. Prélevez les zeste d’une orange. Découpez en petits bâtonnets, mettez les dans une petite casserole, faites bouillir, puis égouttez en laissant un peu d’eau. Enlevez la canette du plat, déglacez le plat avec l’armagnac, ajoutez le maïzena , bien remuez. Ajoutez la crème fraîche, faites cuire 2mn, ajoutez les zestes d’orange et les grains de poivre vert. Découpez la canette. Et versez la sauce sur la canette.