Jeunes pousses de salade aux foies de volaille

150g de champignons de Paris
200g de jeunes pousses de salade
Une dizaine de tomates cerises
300g de foies de volaille (confit)
Vinaigrette
2 c à soupe de crème fraîche
sel, poivre, ciboulette

Coupez en tranches fines les champignons de Paris. Coupez en 2 les petites tomates. Mélangez les champignons et tomates avec la salade. Faites revenir dans du beurre les foies de volailles, à petit feu pendant 5mn et à feu vif pendant 3mn découpez les en petits morceaux. Faites une vinaigrette à laquelle vous ajoutez 2 c à soupe de crème fraîche, ajoutez du persil haché. Arrosez la vinaigrette sur la salade, mélangez. Ajoutez les foies de volaille tièdes sur la salade, mélangez, parsemez de la ciboulette ciselée.